碳佐麻里(炭火燒肉有限公司)

公司簡介

碳佐麻里餐飲企業成立於民國91年的府城之都─台南，最早起源於炭火燒肉工房居酒屋，初期發想是以小型燒肉居酒屋的方式呈現，由於用餐環境熱鬧歡愉，廣受南部朋友的喜愛，也奠定了以燒肉居酒屋為主的經營基礎。
民國93年四月，碳佐麻里 燒肉和食府前店，在期待中誕生，是南部首間占地四百多坪斥資四千多萬元打造的燒肉餐廳，餐點種類除了自慢的燒肉料理之外，更結合日式料理，我們的理想是，讓喜歡吃燒肉的朋友有不一樣的用餐選擇。店鋪風格結合親水景觀、清水模建築呈現後現代日式極簡建築，是南部餐飲業界的一顆震撼彈。同年十月，碳佐麻里 燒肉和食永康店，帶領台南餐飲業再往前跨出一大步，這次斥資五千多萬打造南部首屈一指夜店風格的lounge bar燒肉餐廳，引領食尚流行。
十年走來不易，但我們總秉持經營理念的五大堅持『衛生第一』、『品質第一』、『專業第一』、『效率第一』、『創新第一』，是這個中心思想讓我們度過了SARS風暴、金融海嘯......等等重大危機，讓我們可以持續的與喜愛燒肉的朋友憶起分享這美味的感動。
101年六月是碳佐麻里的另一個里程碑，首間跨縣市店鋪誕生，這是我們在台南深耕十年後的心血結晶，而這次我們更是斥資兩億、打造結合人文藝術與親水景觀的人文燒肉餐廳，座落高雄美術館文化區。員工數突破350位，我們有信心，這不是終點站，而是我們的新起點。

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