本校創立於日治時代的大正十三年(1924),初名高雄州立屏東農業補習學校;後因規模擴大,於昭和三年(1928)易名為高雄州立屏東農業學校。
臺灣光復後,於1954年改制為臺灣省立農業專科學校,再於1964年更名為臺灣省立屏東農業專科學校。彼時,與臺灣大學、師範學院(臺灣師大前身)、臺中農學院(中興大學前身)、及臺南工學院(成功大學前身),並稱臺灣五大學府,為揚譽海外的農耕隊和國內各行各業培育了無數菁英,既為國家穩固了邦交,更為臺灣經濟的起飛奠下了厚實的基礎。
爾後,本校於1991年升格為技術學院。與北部的臺灣工業技術學院,是全國技職教育中,唯二的最高學府;1997年又與臺灣工業技術學院、雲林工業技術學院率先改制為科技大學。在臺灣技職教育體系日趨完整的每一階段,本校皆居於龍頭之位。
此外,本校於1986年遷入現在的老埤地區,倚大武山,傍東港溪,校地之廣(298.3公頃),居全國之冠;校舍依地勢規劃而建,極具淳樸特色,且視野遼闊,優美如畫,園景之好,媲美國家公園,致有「國家公園大學」之美稱,是學生培養專技、陶冶人格、強健身心的最佳天地,也是教師最理想的研究教學環境。
護士
研究助理
研究助理
專案助理
實驗助理
行政人員