段純貞小吃店股份有限公司

(4.5)

產業類別

餐飲業

員工人數

80 人

資本額

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公司電話

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公司簡介

◆品牌的誕生◆
段純貞 女士 四川省 遂寧市 人
民國三十七年重慶移居台灣後在新竹空軍基地以腳踏車為攤位
販賣自製醬料 滷菜 段純貞女士 擅長自製 豆瓣醬 泡椒
麻辣豆腐乳 甜酒釀等川味佐料
段純貞現經營者為 家中第三代子孫 至小跟隨奶奶在眷村長大
耳濡目染了奶奶的川式手藝 民國八十六年退伍後即隨父赴大陸
老家重慶經商 六年期間陸續將老家重慶的醬料 香料 中藥材
引入台灣 再用於自製醬料 店中作為風味麵類調味的各種醬料
紅醬油 等 都依照重慶民間繁瑣的製成方式自製完成
段純貞牛肉麵 以重慶老火鍋底製成方式 用生牛肥肉爆炸出油後
加入各種辛香料及四川著名的陴縣豆瓣 酒釀爆香 再入花椒 麻椒
二十三種香料藥材 四川稱之為 二十三香
炒製底料費時費工前後需近八小時方能完成 再以底料來紅燒牛肉
撈起牛肉後的原汁混入熬煮近五小時的牛大骨湯 才大功告成
每碗湯都得來不易。

◆營業分店及旗下品牌◆
段純貞(武陵店)
段純貞(建功店)
段純貞(竹北店)
SUPIN Aisukurimu-建功店
SUPIN Aisukurimu-竹北店

網友一致認同

  • 公司環境佳(1)

評價 / 薪資

內場助廚

希望能面試成功,小弟我對吃的方面很感興趣希望各位老闆能我機會學習,重點我的雙手有刺青面積不大,等你們看了再好好考慮。謝謝 面試秘訣: 不清楚
2019-05-08 透過facebook認證 3人

餐飲服務人員

未提供薪資
錢多事少帥哥多離家近
2016-04-29 透過facebook認證 2人

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